Cold brew coffee in 3 minutes using acoustic cavitation

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Titre: Préparation du café infusé à froid en trois minutes grâce à la cavitation acoustique Lien vers l'article: [ici](https://www.unsw.edu.au/newsroom/news/2024/05/Ultrasonic_cold_brew_coffee_ready_under_three_minutes) Lien vers les commentaires: [ici](https://news.ycombinator.com/item?id=40284823) Points: 299 Nombre de commentaires: 187 Résumé: Des chercheurs de l'Université de New South Wales en Australie ont développé une nouvelle méthode de préparation de café infusé à froid qui ne prend que trois minutes, au lieu de plusieurs heures pour les méthodes traditionnelles. Cette réalisation a été possible grâce à l'application de la cavitation acoustique, un phénomène physique qui se produit lorsque des ondes sonores sont utilisées pour agiter un liquide. La cavitation acoustique crée de minuscules bulles dans le liquide qui explosent rapidement, générant des quantités importantes de chaleur et de pression. En l'occurence, cette technique a permis non seulement de réduire le temps d'infusion, mais aussi d'extrait une plus large gamme de saveurs du café. Ce processus, tout en étant beaucoup plus rapide, est également économe en énergie. Par conséquent, cette technologie pourrait avoir des implications importantes dans l'industrie du café, non seulement en termes d'efficacité, mais aussi en termes d'impact environnemental.